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考试专题　来源：懒人百科网 2025-04-24 大　中　小

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菠萝香甜的口感中混杂着少量酸涩的味道，我们可以通过泡在盐水中去除。但是有人反映，吃菠萝的时候有有轻微的痛感或感觉口舌发麻，这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶，我们可以通过以下方法来解决。

方法一：将菠萝洗净并切成小块置入干净的盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗一下马上食用。此方法的弊端是要立即食用，因为这种方法不会使蛋白质失活，当盐水浓度降低时蛋白质酶的活性会恢复。

方法二：将菠萝洗净并切成小块泡入干净的盐水中烧开后小火煮两到三分钟。此方法比较稳妥，菠萝蛋白酶在高温下的变性是不可逆的，所以这种方式蛋白酶处理的比较彻底。

如果体制不敏感且身体没有黏膜类的问题，也不必太担心这个问题。生活中可以在食用过多肉类后食用菠萝解腻，利菠萝蛋白酶可以分解蛋白质的特点分解一些多余的蛋白质。根据自己的体质，不同情况下选择不同的方式来享用美味的菠萝才是最可取的美食方法。http://m.xuecan.net/article/37321.html

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