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菠萝香甜的口感中混杂着少量酸涩的味道，我们可以通过泡在盐水中去除。但是有人反映，吃菠萝的时候有有轻微的痛感或感觉口舌发麻，这是因为 菠萝中含有菠萝蛋白酶，我们可以通过以下方法来解决。
方法一：将菠萝洗净并切成小块置入干净的盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗一下马上食用。此方法的弊端是要立即食用，因为这种方法不会使蛋白质失活，当盐水浓度降低时蛋白质酶的活性会恢复。
方法二：将菠萝洗净并切成小块泡入干净的盐水中烧开后小火煮两到三分钟。此方法比较稳妥，菠萝蛋白酶在高温下的变性是不可逆的，所以这种方式蛋白酶处理的比较彻底。
